1. อธิบายวิธีการประกอบอาหารตามกระบวนการทำงาน (K)
- สามารถจำแนกแยกแยะประเภทของอาหาร เลือกใช้วัตถุดิบในการประกอบอาหารแต่ละวิธีได้ วิเคราะห์และอธิบายการประกอบอาหารแต่ละวิธีตามขั้นตอนต่างๆ ได้อย่างถูกต้องและเหมาะสม
2. มีความขยัน อดทน และมีเจตคติที่ดีต่อการประกอบอาหาร (A)
- สร้างความชอบและกระตุ้นความสนใจให้กับผู้เรียนในเรื่องการประกอบอาหาร ฝึกให้ผู้เรียนมีความขยัน อดทน ในระหว่างการประกอบอาหารด้วย
3. ประกอบอาหารด้วยความสะอาดและประหยัด (A)
- ต้องมีความซื่อสัตย์แก่ตนเองและผู้อื่นในการเลือกใช้วัตถุดิบและการประกอบอาหารที่สะอาด ปลอดภัย ถูกหลักอนามัยและเลือกใช้วัตถุดิบให้พอเหมาะกับความต้องการของผู้บริโภค
4. ประกอบอาหารด้วยวิธีการต่าง ๆ ได้ด้วยตนเอง (P)
- เมื่อเรามีความรู้ความเข้าใจในการประกอบอาหารตามขั้นตอนแต่ละวิธีนั้น เราจะสามารถนำไปปฏิบัติได้จริง รู้จักแก้ไขปัญหา และนำไปต่อยอดความรู้ได้
